Kulinarium
Kartoffelkrapfen mit Löwenzahn
Kartoffelteigtaschen mit Löwenzahn gefüllt
Kochen mit Löwenzahn
Wolkenloser Himmel und herrliche Temperaturen bereiten uns bereits jetzt angenehme frühlingshafte Tage. Nicht mehr lange und auf den Wiesen und Almen blühen wieder Blumen, Alpenrosen und Edelweiß in den schönsten Farben. Der uns allbekannte Löwenzahn beginnt bereits Ende Februar zu sprießen.
Löwenzahn als Heilmittel
Löwenzahn ist jedoch viel mehr als Unkraut, er wird bereits seit Jahren als Heilmittel verwendet. Ihm wurde eine positive Wirkung zur Kurierung von Gallenleiden, Lebererkrankungen und Beschwerden der Haut nachgewiesen. Als Tee getrunken regt er den Stoffwechsel an und schwemmt Giftstoffe aus dem Körper. Doch Löwenzahn ist nicht nur gesund, er schmeckt auch sehr gut, hier ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung von Löwenzahn von unserem Chefkoch Benjamin Schuen!
Kartoffelkrapfen mit Löwenzahn und geräucherter Ricotta gefüllt auf Junglauch
Rosenbowle zum Valentinstag
Heute am 14. Februar, dem Valentinstag und Tag der Verliebten, werden weltweit Millionen von wunderschönen duftenden Rosen verschenkt. Überraschen Sie aber Ihre Liebsten doch mal mit etwas Besonderem zu diesem romantischem Tag, anstatt immer nur Prosecco oder Sekt empfehlen wir eine prickelnde Rosenbowle!
Das Paradies...
Zutaten:
- 3 intensiv duftende Roseblüten
- 4 cl Holundersirup
- ½ Flasche Roséwein
- ½ Flasche Prosecco oder Sekt
- Eiswürfel mit Erdbeerstücken oder gefrorene Erdbeeren
Die Zubereitung der Rosenbowle:
Die Blätter von zwei Rosenblüten abzupfen und in den Roséwein geben, den Holundersirup hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen (je länger die Rosenblätter im Wein liegen, umso intensiver schmeckt die Rosenbowle nach Rosen), nach der gewünschten Zeit die Rosenblätter abseihen und den Rosenwein in Gläser oder Bowleschalen füllen, kurz vor dem Servieren mit dem eiskalten Prosecco oder Sekt aufgießen und die Eiswürfel hinzufügen. Die restlichen Rosenblätter der dritten Blüte zur Dekoration in die Rosenbowle streuen!
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und schöne kostbare Momente zu Zweit!
Apfel-Amaretto-Punsch
Zu selbstgebackenen Keksen und Südtiroler Zelten passt wunderbar ein weihnachliches Heißgetränk wie Glühwein oder Punsch, wie wäre es denn mit einem Apfel-Amaretto-Punsch?
Zutaten:
- 2 Vinschger Äpfel
- 150 ml Amaretto
- 3/4 Liter Apfelsaft
- 1/2 Liter Wein
- 1 Stange Vanilleschote
Die Apfel entkernen und in Spalten schneiden, dann im Amaretto für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Apfelsaft, den Weißwein und die Vanilleschote aufkochen lassen und die Äpfel darin erhitzen, Zucker nach Belieben hinzufügen und schon ist er fertig, der weihnachtliche Apfel-Amaretto-Punsch!
Weihnachtspunsch
Die Erdbeere- eine himmlische Frucht
Gesund & lecker
Die Erdbeere
Die Erdbeere ist ein beliebter Exportschlager aus dem Vinschgau, sie wird hier vor allem im Martelltal- dem sogenannten Beerental angebaut. Hier gedeihen neben Erdbeeren auch Johannisbeeren, Himbeeren und weitere Waldfrüchte prächtig. Für die qualitativ hochwertigen Beeren sind das Klima, die Lage und die besondere Pflege ausschlaggebend. Die Erdbeere ist eine besonders beliebte Frucht, dies liegt an ihrem erstklassigen Geschmack und nicht zuletzt an ihrer Kalorienarmut. Sie enthält nur 35 Kalorien pro 100 Gramm und kann somit ohne Reue genossen werden. Aber nicht nur das, die Erdbeere ist auch noch besonders gesund. Sie ist reich an Vitaminen und Fruchtsäuren, dabei enthält sie vor allem die Vitamine B1 und B2, welche den Stoffwechsel anspornen.
Außerdem bietet die Wunderfrucht noch einen hohen Gehalt an Natrium, Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen. Dies ist aber noch nicht alles, Erdbeeren enthalten zusätzlich noch sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole, welche vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen können, Krankheitserreger abtöten können und entzündungshemmend wirken. Die Obstsorte ist somit nicht nur äußerst lecker, sie kann auch vielseitig eingesetzt werden. Beispielsweise kann man sich aus der leckeren Frucht eine Maske für unreine oder leicht fettende Haut zubereiten. Dazu bedarf es an 100 Gramm gestampften Erdbeeren, drei Esslöffeln Sahnequark und einem Teelöffel Olivenöl. Schon kann man sich die wohltuende Maske auf die Haut auftragen, nach ca. 10 Minuten wird sie mit einem feuchten Tuch abgewischt. Aber das Allround- Talent ist noch nicht am Ende- auch die Blätter der Erdbeere enthalten wirkungsvolle Stoffe. Im Wasser gekocht erhält man einen wertvollen Sud. Diesen kann man mit einem Tuch auf die Haut auftragen, er wirkt entzündungshemmend und verengt die Poren.
Erdbeeren und andere Köstlichkeiten im Paradies…
Bei einem herrlichen Frühlingsurlaub Vinschgau können Sie sich im Dolce Vita Hotel Paradies auf Köstlichkeiten wie ein Glas Erdbeer- Bio- Fruchthonig oder frische Erdbeeren mit Schokoguss freuen. Hier warten noch viele andere Köstlichkeiten der Region bei einem Gourmet- Erlebnis der besonderen Art. Das Wellnesshotel Südtirol lädt außerdem zu wohltuenden Beauty und Wellness Anwendungen ein, wo wertvolle Naturprodukte wie die Vinschgauer Marille, die Alpenrose oder der Wacholder zum Einsatz kommen. Genießen Sie alpine Wellness im Hotel Paradies in Latsch! Ab 16. März 2012 öffnet das Hotel wieder seine Tore in ein wahres Wohlfühl- Paradies im Südtiroler Frühling.
